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娃娃鱼一定要做这一步,不然做出来的娃娃鱼肉非常臭

文章来源:未知作者:admin点击次数:96时间:19-12-09 02:30:34

    

  材料:娃娃鱼一条3斤左右,青辣椒三五个,姜、盐巴各适量。

  制作方法:

  1、这一步是非常重要的,活的娃娃鱼装在一个大盆里活是水桶里,锅加水烧开,然后倒进装娃娃鱼的盆或桶里,开水要能够没过娃娃鱼,这一步就是要用开水脱掉娃娃鱼身上的一层粘物,刮掉鱼身上的一层白色粘物,在开水烫的时候,会发出很难闻的狐臭味道,如果有人第一次做的话估计都不想吃了,这个味道真的很难闻。

  2、汤到娃娃鱼差不多死的时候,记得要用刀割开娃娃鱼头上面靠近脖子的那个地方,放血。这样做出来的娃娃鱼菜肴才是最美味的。

  3、娃娃鱼汤去黏物后,刨开肚子去掉内脏洗净鱼肉,切成薄片。

  4、锅洗净,加清水,姜切片、青辣椒切段放入锅里,煮开。

  5、下切好的娃娃鱼肉,加适量盐巴即可。


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