新闻资讯

您当前所在位置:主页 > 新闻资讯 >

鱼生是地道的中国美食,但你知道怎么吃才最鲜美吗?

文章来源:未知作者:admin点击次数:183时间:18-08-08 09:25:11

  食物从生咽到熟食,是人类进化的重要标志,但鱼生却是从古至今,都让人无法拒绝的原始美味。

  古代典籍中,对吃鱼生的记载,可上溯到公元前823年。鱼生,古称“鲙”,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用。

  无鳞鱼多有粘液,淡水鱼肉软刺多,唯有深海鱼肉厚筋道、味鲜清甜,是制作鱼生的上品食材。

  极品鱼生究竟是如何炼成的?今天就让“海钓达人”陈铭,带大家一探究竟吧。

  为了获取好食材,他使出了秘籍:“抽铁板”,这是海钓的必备技巧之一。用铁板竿搭配铁板拟饵,在海中不停抽动,模仿鱼受伤的状态,吸引其他海鱼去咬饵。

  陈铭不仅拥有17年的海钓经验,同时也是鱼生的骨灰级爱好者。

  刚钓上来的鱼,第一时间要去除内脏,加快放血速度,以免血液里的酸性物质,破坏鱼肉的鲜度。

  随后用薄膜袋将海鱼全身裹封,放入冻仓冰藏两天,并在五天内食用,是品尝鱼生的黄金时间。

  对于料理鱼生,陈铭有着自己的法则。比起搭配芥末的日式吃法,他更喜欢用自己精心熬制的酱油,来为鱼生的口感增色。

  一份南海鱼生拼盘,融汇了爽脆的紫鲷、飞鱼,鲜甜的犀牛虾、黄尾鮗,给食客的味蕾,带来层出不穷的惊喜。

  吃完鱼生,记得要喝上一杯热乎乎的姜茶暖暖胃,再接着吃其他的热菜噢。


上一篇:吃货眼中最特别的6种美食鱼,你们吃过几种?

下一篇:娃娃鱼成为群众致富的“金娃娃”

服务热线

13997849949

版权所有 © 2002 - 2018 武当娃娃鱼 保留所有权利